Einkaufsliste:
1 kg Rhabarber
800 g Gelierzucker
200 g Orangen mit der Schale, unbehandelt
etwas Cointreau - wenn gewünscht
Zubereitung:
Naturreine Orangen in kleine Würfel schneiden, die Kerne herausnehmen und wegwerfen. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, Fäden abziehen. Mit den Orangen und 400 g Gelierzucker mischen. Bis zum nächsten Tag stehenlassen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Die zweite Hälfte des Zuckers dazugeben, 4 Minuten kochen, in saubere Gläser füllen und zubinden.
Einkaufsliste:
500 g Rhabarber 400-500 g Gelierzucker 1 kleines Stück Zitronenschale 1 dl Wasser
Zubereitung:
Rhabarberstangen waschen und ungeschält in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker, Zitronenschale und Wasser kochen, bis die Masse beim Rühren sehr dick wirkt.
Die Konfitüre dann in geeignete, vorgewärmte und saubere Gefässe abfüllen. Die Gefässe möglichst schnell und noch heiss verschliessen.
Guten Appetit!